Papa a la Huancaina

¡...PaPa A lA HuAnCaInA...!

Delicioso plato de nuestro país:

♦ En realidad no es de Huancayo, dicen que cunado se estaba
construyendo la carretera centra, como es lógico había un gran numero
de trabajadores , lo que atraía a muchas mujeres que cocinaban para los
trabajadores.

♦ Una de ellas se le ocurrió prepara papas sancochadas con
una salsa de ají amarillo y queso, la preparación le salió tan rica que
atrajo a muchos comensales.

♦ Como dato de información se referían a la papa
de la Huancaina ya que esta señora era oriunda de Huancayo ,
pero con el tiempo el nombre cambió y se transformo en Papa
a la Huancaina.